Category: Nutricionizam

Nutricionizam ili znanost o prehrani je multidisciplinarna znanost koja proučava prehranu i način utjecaja prehrane na zdravlje čovjeka.
Nutricionist je specijalist za prehranu, koji pomaže ljudima da razumiju i primjene spoznaja znanosti o prehrani u održavanju i poboljšavanju vlastitog zdravlja. Nutricionist ima opće razumijevanje strukture i funkcija ljudskog tijela kao i široko znanje hrani i prehrani.

0

Glukozni sirup

  Glukozni sirup je pročišćena vodena otopina nutritivnih saharida koji se dobiva iz jestivog škroba i ima dekstrozni ekvivalent veći od 20. Isključivo je sirovina u prehrambenoj industriji i svrstava se u hidrolizate škroba ili škrobne sirupe. Za proizvodnju glukoznog sirupa koriste se škrobne granule koje se ekstrahiraju iz biljnih...

0

Abecedni popis pojmova

  A aflatoksini B bazalni metabolizam C Č Ć D dikamba     dijeta     dijetetika DŽ Đ E F G glikemijski indeks     glukozni sirup H I indeks tjelesne mase J K L lokalna hrana LJ M metabolizam i potreba na energiji N nutrijenti NJ O omjer struka i visine P R S...

0

Aflatoksini

  Aflatoksini su toksični produkti plijesni Aspergillus flavus, koji mogu biti prisutni u stočnoj hrani, sirovinama i poluproizvodima za proizvodnju ljudske hrane, kao i u gotovoj ljudskoj hrani – žitaricama, kukuruzu, krumpiru, voću, orašastom voću (posebno kikirikiju), sjemenkama pamuka, i hrani životinjskog podrijetla, posebno mlijeku, ako su životinje hranjene kontaminiranom...

0

Bazalni metabolizam

  Bazalni metabolizam (engl. Basal metabolic rate, BMR) je energija koja se dnevno troši u stanju mirovanja. Stanje mirovanja se definira kao odmor u temperaturno neutralnom području nakon post-apsorptivne faze. Otpuštanje i upotreba energije u ovom stanju je dovoljno samo za funkcioniranje vitalnih organa (srce, pluća, živčani sustav, bubrezi, jetra,...

0

Makrobiotika

  Ako tražite nisko-masnu, većim dijelom vegetarijansku prehranu koja sadrži dosta vlakna, a uključuje fizičke i duhovne karakteristike, pokušajte sa makrobiotikom. Smatra se da ovaj način prehrane, niskog unosa masnoća i životinjskih proteina, a visokog unosa vlakana povoljno djeluje na mnoge bolesti, a pogotovo rak dojke i rak prostate. Riječ...

0

Dikamba

  Dikamba je herbicid širokog spektra, koji se preko lišća premješta u sve dijelove biljke te izaziva poremećaje ravnoteže hormona kod dijeljenja stanica, disanja i sinteze proteina. Biljka ugiba u deset dana. Bakterija Pseudomonas maltophila (soj DI-6) koja inače obitava u zemlji, djeluje na molekulu dikambe te ju prevodi u...

0

Dijeta

  Riječ dijeta, potječe od grč. diaita što znači život, življenje, način života, hrana, prebivalište i stan; dok glagol diaitein znači držati na životu, liječiti, hraniti se i biti hranjen. Dijeta je propisani način života, način prehrane propisan od liječnika ili drugog stručnjaka za prehranu, potpuno ili djelomično uzdržavanje od...

0

Glikemijski index

  Glikemijski indeks je mjera kako namirnice koje sadrže ugljikohidrate utiču na razinu šećera u krvi. Sva hrana koja sadrži ugljikohidrate, poput škrobastog povrća (krumpir, kukuruz), deserti, voće, kruh, tjestenina, riža mogu se testirati na to kako utiču na razine šećera u krvi nakon što ih se pojede. Glikemijski indeks...

0

Indeks tjelesne mase

  Indeks tjelesne mase uvriježen je kod nas pod kraticom BMI, što je engleska kratica za Body Mass Index. Ovaj indeks koristi ovu jednostavnu formulu kao pokazatelj odnosa između težine i visine neke osobe, da bi pokazao njen tjelesni status. BMI je međunarodno priznat i usvojeni standard koji se koristi...

0

Lokalna hrana

  Termin “lokalna hrana” definira proizvodnju hrane blizu mjesta njene potrošnje te definira proizvodnju koja se zasniva na lokalnim resursima. Prema britanskoj studiji (New Economics Foundation, 2001) novac utrošen na lokalno proizvedenu hranu stvara gotovo dva puta veći prihod za lokalnu ekonomiju od iste sume novca utrošenog u tipičnom supermarketu....

0

Metabolizam i potreba na energiji

  Metabolizam je ukupnost bioloških, fizikalnih i biokemijskih reakcija i procesa koji se u organizmu odvijaju na nivou tkiva i stanice. Metabolizam uključuje unos, razgradnju, dobavu, apsorpciju, iskorištenje, preradu hranjivih tvari u svrhu iskorištavanja energije za životne procese. Metabolizam svake osobe je različit, te se mijenja ovisno o njenoj dobi,...

0

Prehrana prema metaboličnom tipu

  Tridesetih godina prošlog stoljeća zubar Weston Price započeo je svoja istraživanja širom svijeta kako bi pronašao vezu između modernog načina uzimanja hrane i kroničnih degenerativnih bolesti. Otkrio je da niti jedan način prehrane ne može biti jednak za sve ljude, a tome su uzroci velike varijacije u klimi, lokalnoj...

0

Nutrijenti

  Nutrijent je kemijska tvar koja je potrebna organizmu za život, rast i razvoj, ili tvar koja organizmu treba za metaboličke procese, a dobivaju se iz okoliša. Nutrijenti se koriste za izgradnju, održavanje i popravak tkiva, regulaciju tjelesnih procesa, ili se metaboliziraju i koriste kao energija. Nutrijenti za čovjeka nalaze...

0

Alkalna prehrana

  Ako se osjećate nelagodno na visoko-proteinskoj dijeti kao što je Atkins ili South Beach, probajte alkalnu dijetu. Ona pomaže uravnotežiti učinke izazvane visokim unosom proteina, kofeina, šećera, procesirane hrane, brze hrane i žitarica. Alkalna dijeta je u biti suprotnost od visoko-proteinske, visoko-masne, nisko-ugljikohidratne dijete koje su trenutno u modi....

0

Gladovanje uz sokove

  Gladovanje uz sokove je napredan način detoksikacije u kojemu je ubrzana eliminacija toksina iz tijela. Gladovanje se odnosi na izbjegavanje krute hrane, a dozvoljeno je uzimanje tekućina. Gladovanje se može provesti samo s vodom, ali često se ono provodi sokovima jer se tako stabilizira razina glukoze u krvi, sokovi...

0

Detoksikacija

  Ako vam je probava loša, začepljeni sinusi, imate loš zadah, a konzumirate dosta brze hrane i ne osjećate se u najboljoj formi, možda je vrijeme za detoksikaciju. Ovdje ćete pronaći upitnik za detoksikaciju. Osobe koje su već odradile detoksikaciju, mogu koristiti i gladovanje uz sokove. Ako vam je probava...

0

Mediteranska prehrana

  Ishodište mediteranske prehrane je u Grčkoj i Kreti. Ona se temelji na namirnicama iz Sredozemlja te dodatku nekih iz dalje ili bliže okolice, a varijacije ovog načina prehrane postoje u svim dijelovima Sredozemlja. Istraživanja provedena u Grčkoj šezdesetih godina prošlog stoljeća ukazuju da je energetski udio masti iznosio oko...

0

Omjer struka i visine

  Omjer struka i visine jednostavna je i brza metoda skrininga kojom se može procijeniti zdravstveni rizik od određenih bolesti u različitim populacijama, i to podjednako kod muškaraca, kao i kod žena i djece. Ovaj antropometrijski indeks pokazuje stupanj nakupljanja tjelesne masnoće oko struka. Tipično je pokazatelj androgenog (muškog) tipa...

0

Što je pravilna prehrana

  Termini pravilna i zdrava prehrana, koji se često poistovjećuju, proizašli su iz istog nastojanja za postizanjem dobrog zdravlja putem konzumiranja adekvatne prehrane. Moglo bi se reći da je pravilna / zdrava prehrana način prehrane kojim se u organizam unose sve tvari potrebne za rast, razvoj te održavanje normalne funkcije...